Sompil

Saji - - Hidangan Jawa -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN POYAH: 100 gram kedelai, direndam 2 jam 5 siung bawang putih, diiris halus,

digoreng kering 3 cm kencur, diiris halus 1/2 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam BAHAN SAYUR: 500 gram nangka, dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1.500 ml santan encer dari 1/2 butir

kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa BUMBU HALUS: 6 butir kemiri, disangrai 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 5 cm kencur 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT:

1. Poyah, sangrai kedelai dan kencur sampai kering. Tambahkan garam, gula dan bawang putih. Angkat. Blender sampai menjadi bubuk. 2. Sayur, rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan nangka sampai nangka lunak. Aduk rata. 3. Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masak di atas api sedang sampai matang. 4. Potong-potong ketupat. Tuang sayur nangka. Taburi poyah. Sajikan bersama kerupuk kanji. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.