Juko Petcek

Saji - - Hidangan Jawa -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 1 ekor ikan tongkol, dipotong-potong 1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air dilarutkan 1 sendok teh garam 5 buah belimbing sayur, dipotong bulat tipis 1/2 cm 1 buah tomat, dipotong-potong 2 sendok teh air jeruk nipis 10 buah cabai rawit utuh 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 1 sendok teh terasi bakar 5 butir bawang merah 4 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam. Diamkan

selama 15 menit. 2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang, Angkat.

Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan belimbing sayur, tomat, cabai rawit, air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mengental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. 4. Tata ikan di piring. Siramkan campuran bumbu lalu

sajikan. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.