Gulai Itik

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 1 ekor (800 gram) bebek, dipotong 8 bagian 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 50 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 1 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1000 ml santan encer 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 5 buah cabai merah, dibuang biji 2 cm jahe 2 cm lengkuas 4 buah cengkeh 1 sendok makan ketumbar 2 buah bunga pala 1/2 sendok teh pala 1/2 sendok teh adas manis 1/2 sendok teh merica

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri bebek dengan 1sendok teh garam dan 1/2

sendok teh air jeruk nipis. 2. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di

atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Sisihkan. 3. Aduk rata bebek, santan kental, bumbu halus, kelapa

parut, dan garam. Diamkan 15 menit. 4. Panaskan minyak. Masukkan bebek. Aduk rata. 5. Masukkan santan encer dan gula pasir. Masak sampai

matang dan kuah kental. 6. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis dan

bawang merah goreng. Aduk rata. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.