Gulai Tunjang

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 1.000 gram tunjang 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun kunyit, disimpulkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 4 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 5 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 7 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 2 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus tunjang bersama 2 cm jahe, 2 batang serai, dan 1 sendok teh garam di dalam 1.000 ml santan sampai matang. Angkat. Potong-potong. Buang airnya. 2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tunjang. Aduk rata. 3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan agak kental. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.