Soto Padang

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 500 gram daging gandik 1 sendok teh garam 1.750 ml air 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1 batang serai, dimemarkan 3 butir kapulaga 2 butir cengkeh 1 buah pekak 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok makan garam 2 sendok makan minyak untuk

menumis minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 2 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 2 cm kunyit, dibakar 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh merica

bubuk BAHAN PELENGKAP: 100 gram soun, diseduh 1 batang daun bawang,

diiris 5 buah perkedel kentang 2 tangkai seledri, diiris 2 buah tomat, dipotong

potong 75 gram kerupuk merah,

digoreng 2 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging, garam, dan air sampai matang. Angkat daging. Bagi dua daging. 2. Satu bagian dipotong kotak. Sisihkan. Sisa daging diiris tipis. 3. Goreng daging yang diiris tipis dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Sisihkan. 4. Ukur 1.500 ml air kaldunya. Masukkan daging yang dipotong kotak ke dalam air kaldu. 5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkeh, dan pala bubuk sampai harum. 6. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam. Masak sampai matang dan meresap. Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.