Kari Ayam

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian 1 buah jeruk nipis, diambil airnya 1/2 sendok teh garam 4 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm kayumanis 1 buah pekak 2 butir cengkeh 1 butir kapulaga, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun pandan, diikat 5 lembar daun salam koja 700 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 2 butir kemiri, disangrai 8 buah cabai merah keriting 4 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala 50 gram kelapa parut, disangrai

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam, air jeruk, garam, dan bumbu

halus. Diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun salam koja. Aduk rata. 4. Tuang santan. Aduk di atas api sedang sampai ayam matang, kuah kental dan berminyak. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.