Ayam Tangkap

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian 500 ml air 4 lembar daun pandan, dibagi 4 bagian 5 tangkai daun salam koja, diambil daunnya 1/2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh

asam jawa dan 1 sendok makan air 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk DAUN PENGHARUM: 4 lembar daun pandan, dipotong kecil-kecil 8 tangkai daun salam koja, dipetiki 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 lembar daun kunyit, dipotong kecil 4 buah cabai hijau besar, dibelah 2

memanjang BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 5 cm kunyit, dibakar 3 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, air asam, dan garam di atas api kecil. 2. Goreng daun pengharum sampai layu dan

kering. 3. Masukkan ayam di dalam minyak panas.

Goreng sampai berkulit saja. 4. Saring ayam berikut dedaunannya. Sajikan

bersama daunnya. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.