Ikan Cuka

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 1 ekor (800 gram) ikan tenggiri,

potong 5bagian (tebal 2 cm) 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam minyak untuk menggoreng 8 butir bawang merah, diiris tipis 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1 batang serai, diambil putihnya,

diiris 2 cm jahe, diiris 2 buah tomat, dipotong-potong 1 sendok teh cuka 200 ml air 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 6 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan

garam. Diamkan 15 menit. 2. Goreng ikan dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 3. Tumis bawang merah iris, daun jeruk,

serai, dan jahe sampai harum. 4. Tambahkan bumbu halus, merica bubuk, garam, dan pala bubuk. Tumis sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. 5. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap dan kuah mengental 6. Menjelang diangkat tambahkan cuka.

Aduk rata. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.