Sayur Taoco

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 100 gram daging tetelan, direbus dalam

750 ml air sampai empuk 3 siung bawang putih, dicincang halus 8 butir bawang merah, diiris tipis 5 buah cabai hijau, diiris tipis serong 3 buah cabai merah, diiris tipis serong 5 buah cabai rawit, diiris tipis serong 1 buah tomat, dipotong-potong 250 gram udang ukuran sedang, dikupas, disisakan ekor, dikerat punggungnya 1 sendok teh cabai bubuk 2 sendok makan taoco 1 tangkai serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 10 mata petai, masing-masing dibelah

dua 300 ml air kaldu sapi (hasil rebusan

daging) 10 buah kacang panjang, dipotong 3 cm 50 gram tekokak 2 helai kelopak bunga kecombrang 3 buah belimbing sayur, potong-potong 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Adukaduk sampai harum. 2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah

warna. 3. Tambahkan cabai bubuk, taoco, serai, daun salam, jahe, dan petai. Aduk terus 5 menit lalu tuangkan kaldu. Aduk sampai mendidih. 4. Tambahkan daging tetelan, kacang panjang, tekokak, kecombrang, belimbing sayur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai kacang panjang matang lalu angkat. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.