Pindang Pegagan

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 3 ekor ikan gabus, dipotong 2 bagian 2 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, diiris halus 2 cm jahe, diiris halus 2 lembar daun salam 2 buah tomat, dipotong-potong 5 gram asam jawa 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 1 batang daun bawang, dipotong

potong 3 cm 50 gram kemangi, dipetik daunnya 1.250 ml air

BUMBU HALUS: 1 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh terasi, dibakar

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 4 buah cabai merah keriting 1 buah tomat

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. 2. Campur ikan, bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Tuang air. Masak sampai bumbu harum. 3. Tambahkan tomat, asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. 4. Masukkan daun bawang dan

kemangi. Aduk rata. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.