Sayur Asam Palembang

Saji - - Hidangan Sumatera -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 300 gram udang, dibuang

kepalanya 2 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 2 buah cabai merah besar,

dibelah dua, dibuang biji 75 gram nanas, dipotong kipas 5 lonjor kacang panjang,

dipotong 3 cm 50 gram ketimun, dibelah dua bagian, dipotong tebal 1 1/2 cm 1 buah tomat merah, dipotong

potong 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dilarutgkan dalam 3 sendok makan air) 2 tangkai (25 gram) daun kemangi,

dipetiki 1.500 ml air 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 batang daun bawang, potong 2 cm BUMBU HALUS: 1/2 sendok teh terasi, dibakar 2 cm kunyit, dibakar 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas 1 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air, bumbu halus, serai, nanas, dan tomat sampai harum dan matang. Aduk rata. 2. Masukkan cabai merah, kacang panjang, dan ketimun. Masak sampai layu. Aduk rata. 3. Tambahkan udang, air asam jawa, daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Masak di atas api sedang sampai matang. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.