Kareh Ikan Uak

Saji - - Hidangan Kalimantan -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 500 gram belut, dipotong 2 bagian 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nipis 250 ml santan dari 1/4 kelapa 150 gram kelapa parut kasar, disangrai 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 tangkai serai, dimemarkan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula BUMBU HALUS: 2 cm kunyit, diiris 1/2 sendok teh ketumbar 1/8 sendok teh jintan 1 buah kapulaga 1/8 adas manis 2 buah cabai kering

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri belut bersama air jeruk nipis

dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Goreng belut di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus dan kunyit sampai harum. Tambahkan jahe, lengkuas dan serai. Aduk rata. 4. Tuang santan. Biarkan mendidih. Masukkan belut, kelapa sangrai, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sebentar di atas api kecil.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.