Lalampa

Saji - - Kue Tradisional -

HASIL 20 BUAH

BAHAN KULIT: 750 gram beras ketan, direndam 2 jam 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok makan garam daun pisang untuk membungkus 3 lembar daun pandan BAHAN ISI: 400 gram daging ikan tongkol 1 sendok teh air jeruk nipis 2 batang serai, dimemarkan 1 buah tomat, dipotong-potong 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 50 gram daun kemangi 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis BUMBU HALUS: 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 3 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT:

1. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15

menit. 2. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Buang durinya dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula pasir sambil diaduk rata. 4. Tuang santan. Masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan air asam dan kemangi. Aduk rata. Sisihkan. 5. Kukus beras ketan 15 menit. Angkat. 6. Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus beras ketan 20 menit sampai matang. 7. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan 100 gram ketan kukus. Beri 40 gram tumisan isi. Gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. 8. Bakar di bara api sampai matang. Sajikan.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.