Rabeg

Saji - - Saji Nusantara -

UntUk 4 Porsi

bahan: 200 gram usus kambing,

dikepang 350 gram daging kambing,

dipotong kotak 200 gram hati kambing, dipotong

kotak 4 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1.000 ml air 6 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm jahe, diiris tipis 1 buah tomat merah, dipotong

potong 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 6 butir cengkeh 4 cm kayumanis 1/2 sendok teh pala bubuk 800 ml air 2 sendok makan kecap manis 1 batang daun bawang,

dipotong 1/2 cm 1/4 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk

menumis

Cara mEmbUat:

1. Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk, dan air sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong usus. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jahe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata. 3. Masukkan tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai matang dan sedikit berkuah. Tambahkan daun bawang, dan cuka. Aduk rata. (by)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.