Sayur Daun Singkong Kacang Tolo

Saji - - Menu Minggu Ini -

UntUk 5 Porsi

bahan: 2 ikat daun singkong, dipetiki,

direbus, dipotong-potong 1.000 ml kaldu sapi 100 gram kacang tolo, direbus 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 2 lembar daun jeruk, dibuang

tulang 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 5 buah cabai merah besar,

dibuang biji, diiris halus 1 1/2 sendok makan garam 2 sendok makan gula merah

sisir 500 ml santan dari 3/4 butir

kelapa 3 sendok makan bawang goreng

untuk taburan 2 sendok makan minyak untuk

menumis bUmbU haLUs: 3 butir kemiri, disangrai 6 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar 1 sendok teh terasi

Cara mEmbUat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah besar. Aduk sampai layu. 2. Masukkan kaldu sapi, kacang tolo, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun singkong. Aduk rata. 3. Tuang santan. Masak sampai

matang. 4. Sajikan bersama taburan bawang

goreng. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.