Otak-Otak Sayur Segar

Saji - - Peluang -

UNTUK 42 BUNGKUS @ ISI 3 BUAH BAHAN: 2.000 gram ikan kembung, diambil dagingnya,

haluskan 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa 400 ml air caisim, dari blenderan 32 batang

caisim dan 24 sendok makan air, diperas 16 putih telur 16 butir bawang merah, haluskan 8 siung bawang putih, haluskan 2 sendok teh merica bubuk 8 sendok teh garam 8 sendok teh gula pasir 8 batang daun bawang, iris halus 800 gram tepung sagu daun pisang untuk membungkus

BAHAN SAMBAL KACANG:

800 gram kacang tanah kulit,goreng 24 buah cabai rawit, digoreng 24 buah cabai merah keriting, digoreng 4 sendok teh garam • 4 sendok teh gula pasir 1.200 ml air panas 4 sendok teh cuka

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata semua bahan kecuali tepung sagu

sampai kalis. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. 2. Ambil sedikit adonan. Sendokkan ke atas daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi. Bakar sambil dibolak-balik sampai matang. 3. Sambal, haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, garam, dan gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata. 4. Sajikan otak-otak dengan sambal kacang. (Dn) TIPS • Kalau harga terjangkau, otak-otak , sagu bisa dibuat dari tepung hunkwe. Hasilnya lebih renyah dan lebih putih. Pilih tepung hunkwe kualitas terbaik yang betul-betul dibuat dari tepung kacang hijau.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.