Soto Madura

Saji - - 28 Resep -

Bahan:

200 gram daging sengkel

sapi 200 gram usus sapi, direbus 200 gram babat sapi, direbus 200 gram paru sapi, direbus 2.000 ml air untuk merebus 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk minyak untuk menumis

Bumbu halus: 8 butir bawang merah 4 cm kunyit 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

2 sendok makan bawang

goreng 4 butir telur ayam rebus,

dibelah 2 bagian 2 batang daun bawang, diiris

tipis 2 batang daun seledri, diiris

tipis 2 buah jeruk nipis, dipotong

potong kecap manis Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus air dan daging hingga berkaldu dan daging empuk. Saring air kaldunya hingga 1.750 ml. Angkat daging. Potong kotak. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan ke dalam air kaldu. Aduk rata. 3. Masukkan usus, babat , paru, dan daging ke dalam kaldu. Aduk rata. 4. Tambahkan garam, dan

merica. Masak sampai matang 5. Sajikan bersama pelengkap.

(By)

BONUS SAJI 323 • TH. XII • 15 - 28 APRIL 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.