Soto Lamongan

Saji - - 28 Resep -

Bahan:

1 ekor ayam pejantan, dipotong

4 bagian 3.000 ml air 3 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk 150 gram ikan bandeng,

digoreng 4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak untuk

menumis

Bahan Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, digoreng 3 sendok teh ketumbar 3 cm kunyit

Bahan Serbuk koya (haluskan): 50 gram kerupuk udang,

goreng 50 gram bawang putih, diiris,

digoreng

Bahan Pelengkap:

150 gram soun, direndam 100 gram taoge, diseduh 5 buah telur rebus, dibelah

dua 5 tangkai daun seledri, diiris

halus 10 sendok makan bawang

goreng 3 buah jeruk nipis, dipotong

potong 5 sendok makan kecap

manis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Sampai ayam berubah warna. 2. Masukkan air. Masak hingga matang dan berkaldu. Tambahkan garam, gula, dan merica. Angkat ayam. Tiriskan. Ukur kaldunya hingga 2.750 ml. Rebus kembali. 3. Tambahkan bandeng halus.

Masak hingga mendidih. 4. Ambil ayam. Potong tipis lebar.

Sisihkan. 5. Sajikan soto bersama, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.