Soto Kediri

Saji - - 28 Resep -

Bahan:

1 ekor ayam pejantan,

dipotong empat 3 batang serai,

dimemarkan 6 lembar daun jeruk,

dibuang tulangnya 2.500 ml air 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica

bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml santan kental dari 1

butir kelapa 2 sendok makan minyak

untuk menumis

Bumbu halus:

3 cm kunyit, dibakar 6 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh terasi, digoreng 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm jahe

Pelengkap:

100 gram soun, direndam 250 gram kentang rebus,

dipotong-potong 6 butir telur rebus, dipotong

potong 2 sendok makan bawang goreng

untuk taburan 3 buah jeruk nipis, dipotong

potong 3 batang seledri, diiris

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air sampai empuk dan berkaldu. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan. Aduk rata. 3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Rebus sampai matang dan meresap. Angkat ayam. Suwir-suwir. 4. Tuang santan kental ke dalam rebusan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. 5. Sajikan soto bersama

pelengkap. (Dn)

BONUS SAJI 323 • TH. XII • 15 - 28 APRIL 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.