Ikan Bakar Colo-Colo

Saji - - Saji Unggul -

UNTUK 8 POTONG

BAHAN: 2 ekor ikan tongkol,

dibersihkan, dikerat-kerat 1/2 buah jeruk nipis, diambil

airnya 1 sendok teh garam BUMBU HALUS: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri 4 buah cabai merah keriting 1 sendok teh terasi 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam BAHAN SAMBAL COLO-COLO: 5 buah cabai rawit merah, diiris 10 buah cabai rawit hijau, diiris 10 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah tomat hijau, dipotong kotak 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 buah jeruk lemon cui, diambil airnya

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.

Diamkan 15 menit. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dan dinginkan . Lumuri ikan tongkol. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. 3. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu hingga

matang. Sisihkan. 4. Sambal colo-colo, campur cabai, bawang merah, tomat hijau, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon cui. Aduk rata. 5. Sajikan ikan bersama sambal colo-colo. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.