Ceker Pedas Kecap

Saji - - Aneka Ayam -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 500 gram ceker ayam,

dibersihkan dan dimemarkan 3 cm jahe, dihaluskan 2 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh garam 750 ml air untuk merebus Minyak untuk menggoreng BUMBU CEKER: 1/2 buah bawang bombay, diiris

panjang 3 siung bawang putih, dicincang

kasar 3 buah cabai merah keriting,

dipotong-potong 4 buah cabai rawit merah,

dicincang 3 cm jahe, diparut 1 buah pekak 2 sendok makan saus tiram 1 sendok makan saus sambal 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh kecap asin 1 sendok teh merica hitam kasar 1 sendok teh gula pasir 500 ml kaldu ayam sisa rebusan

ceker 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk

menumis

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ceker dengan jahe, bawang putih, dan garam. Diamkan 30 menit. Rebus ceker ayam sampai matang dan empuk. Angkat. 2. Goreng ceker ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. 3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah keriting, cabe rawit merah, jahe, dan pekak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, kecap asin, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang kaldu ayam sedikitsedikit. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Biarkan sebentar. Angkat. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.