Ayam Penyet Kemangi

Saji - - Ayam Goreng -

UNTUK 10 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh ketumbar, ditumbuk

kasar 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh air jeruk limau minyak untuk menggoreng BAHAN SAMBAL TERASI (TUM

BUK KASAR): 1 1/2 sendok teh terasi bakar 10 buah cabai rawit merah 6 buah cabai merah keriting 12 butir bawang merah 1 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnnya 1 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir 50 ml air 30 gram daun kemangi, dipetiki 4 sendok makan minyak untuk

menumis

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk limau. Diamkan 15 menit. 2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. 3. Sambal terasi, tumis bumbu tumbuk kasar, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Tuang air. Aduk sampai matang. 4. Taruh ayam dan kemangi di atas

sambal sambil dipenyet. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.