Ayam Bakar Kelapa

Saji - - Ayam Panggang & Ayam Bakar -

HASIL 4 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 1/2 sendok makan air jeruk nipis 2 cm lengkuas, diparut halus 1 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 100 gram kelapa parut kasar,

disangrai, diblender halus 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula merah

sisir 500 ml air Minyak untuk menggoreng 4 buah tusuk bambU, dibelah 2,

untuk penjepit 4 buah batang pepaya untuk

pengikat BUMBU HALUS: 1 sendok teh ketumbar butiran,

disangrai 11/2 sendok teh terasi, dibakar 5 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. 2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. 3. Panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. 4. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan kelapa, sisa garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. 5. Jepit ayam dengan dua buah bambu. Tutup kedua ujungnya dengan batang pepaya. 6. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.