Daging Goreng Aroma Jeruk

Saji - - Daging -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 500 gram daging gandik, dipotong

melebar 2 cm jahe, dimemarkan 750 ml air 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang

daunnya 2 batang serai, dimemarkan 1 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah,

disisir 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air Minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 5 butir kemiri sangrai 2 cm kunyit, dibakar 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sendok teh ketumbar bubuk BAHAN SAMBAL: 6 butir bawang merah utuh, digoreng 10 buah cabai merah keriting, digoreng 10 buah cabai rawit merah, digoreng 1/2 sendok makan terasi, digoreng 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 buah tomat, dipotong dua, digoreng 1/2 sendok makan garam

PELENGKAP: 1 buah ketimun, dipotong-potong 2 buah tomat, dipotong-potong 2 ikat kemangi, dipetiki

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging, bumbu halus, jahe, air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah sampai setengah matang. 2. Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai

matang dan meresap. 3. Tuang air asam jawa. Aduk rata. Angkat. 4. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan. 5. Sambal, ulek bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, daun jeruk, tomat, dan garam sampai halus. 6. Sajikan daging bersama sambal. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.