Kambing Masak Santan Rempah

Saji - - Daging -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 200 gram usus kambing, dikepang 350 gram daging kambing, dipotong

kotak 200 gram hati kambing, dipotong

kotak 4 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 4 lembar daun salam 800 ml air 6 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm jahe, diiris tipis 1 buah tomat merah, dipotong-potong 2 sendok makan kecap manis 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 6 butir cengkeh 4 cm kayumanis 1/2 sendok teh pala bubuk 800 ml air 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 batang daun bawang, dipotong 1/2

cm 1/4 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk

menumis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk, daun salam dan air sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potongpotong usus. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai setengah layu. Masukkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata. 3. Bubuhi kecap manis, garam, merica bubuk, cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Aduk rata. 4. Tuang air. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan santan sambil diaduk. Masukkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Biarkan sebentar. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.