Sup Kerang Ijo Kembang Kol

Saji - - Sop & Soto -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 1 sendok makan ebi, diseduh,

disangrai 2.000 ml kaldu ikan dari air rebusan

tulang ikan 3 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang

daunnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 4 siung bawang putih, diiris halus 4 buah cabai rawit hijau, dimemarkan 150 gram jamur merang, dipotong 2

bagian 400 gram kerang hijau 1 bongol kecil kembang kol, dipotong

perkuntum 2 sendok makan kecap ikan 2 1/2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan air jeruk nipis 3 tangkai daun seledri,

dipetiki untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus kaldu ikan sampai mendidih. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, ebi, bawang putih, dan cabai rawit. Biarkan harum. 2. Masukkan kerang hijau.

Biarkan matang. 3. Tambahkan kembang kol dan jamur. Biarkan setengah layu. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan air jeruk nipis dan daun seledri. Biarkan sebentar. Angkat.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.