Lele Masak Santan Kemangi

Saji - - Ikan -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 6 ekor ikan lele, dicuci

bersih, dikerat-kerat 1 sendok teh garam 2 sendok teh air jeruk nipis 5 buah cabai merah besar,

diiris serong 2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk,

dibuang tulangnya 2 cm lengkuas,

dimemarkan 2 batang serai,

dimemarkan 2 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah 1.200 ml santan dari 1 butir

kelapa 5 ikat kemangi, dipetiki 1 sendok makan minyak

untuk menumis minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 3 butir kemiri, disangrai 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 1 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan lele dengan garam dan

air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai matang. 3. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. 4. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Masukkan ikan lele dan daun kemangi. Aduk rata. Biarkan sebentar. Angkat .(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.