Ikan Kuning Masak Kemangi

Saji - - Ikan -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 5 ekor ikan kembung, dikerat

kerat, dipotong 2 bagian 1 sendok teh garam 1 sendok makan air jeruk

nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 5 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 3 buah cabai merah besar,

iris serong 10 butir bawang merah, diiris

halus 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 500 ml air 1 batang daun bawang, diiris

miring 5 ikat daun kemangi, dipetiki 1/2 sendok teh cuka 5 sendok makan minyak

untuk menumis minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 8 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai medidih. 4. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan cuka. Aduk rata. Angkat. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.