Sate Kambing Berkuah

Saji - - Sate -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 500 gram daging kambing

muda, dipotong-potong 2 siung bawang putih,

dihaluskan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh ketumbar

BAHAN OLESAN: 2 sendok makan margarin,

dilelehkan 3 sendok makan kecap

manis

BAHAN KUAH GULAI KAMBING: 100 gram tetelan daging

kambing, dicincang kasar 3 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm kayumanis 2 butir cengkeh 5 lembar daun jeruk, buang

tulangnya 1.000 ml santan dari 1/4

butir kelapa 1 sendok makan ketumbar

bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica

bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air BUMBU HALUS: 3 cm kunyit, dibakar 5 butir kemiri, disangrai 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe

PELENGKAP: 1 sendok makan bawang

merah goreng 4 buah cabai rawit merah,

diiris

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri kambing dengan campuran bawang putih, garam, dan ketumbar. Diamkan 1 jam. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate. 2. Bakar sate sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Sisihkan. 3. Kuah gulai, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, kayumanis, cengkeh, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih. 4. Masukkan ketumbar, jinten, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Sajikan sate bersama kuah dan pelengkap.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.