Sate Ayam Aroma Jeruk

Saji - - Sate -

UNTUK 32 TUSUK

BAHAN: 2 buah dada ayam fillet,

dipotong-potong panjang 3 buah lontong, dipotong

potong 32 buah tusuk sate BUMBU HALUS: 3 butir kemiri, disangrai 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1 cm lengkuas 1/4 sendok teh jintan 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam BAHAN PENCELUP (ADUK

RATA): 5 sendok makan minyak ayam (dari kulit ayam yang dimasak di dalam wajan di atas api kecil) 7 lembar daun jeruk,

digoreng, dihaluskan 3 butir bawang merah, diiris 3 sendok makan kecap

manis 1/2 sendok teh gula merah BUMBU KACANG: 175 gram kacang tanah kulit, digoreng 2 butir kemiri, disangrai 3 siung bawang putih, digoreng utuh 2 buah cabai rawit 3 buah cabai merah keriting 3/4 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah 300 ml air 1/2 sendok makan air jeruk limau

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu

halus. Diamkan 30 menit. 2. Tusuk ayam dengan tusuk sate. Celupkan ke dalam campuran bahan pencelup. 3. Bakar di atas bara api sampai matang. 4. Bumbu kacang, ulek cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, dan bawang putih goreng. Masukkan kacang sedikit-sedikit sambil diuleg. Tambahkan garam dan gula merah. Uleg rata. 5. Masak bumbu kacang dan air di atas api sedang sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. 6. Sajikan sate bersama lontong dan saus

kacang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.