Roti Goreng Daging Pedas

Saji - - Roti, Pao, Dan Pizza -

UNTUK 24 BUAH

BAHAN ROTI 320 gram tepung terigu protein tinggi 6 gram (11/2 sendok teh) ragi instan 15 gram susu bubuk 1/2 sendok teh baking powder 30 gram gula pasir 1 butir telur 1 kuning telur 125 ml air es 50 gram margarin 1 sendok teh garam BAHAN ISI 1/2 buah bawang bombay, dicincang

halus 2 siung bawang putih, dicincang halus 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 buah cabai keriting, dicincang halus 200 gram daging giling 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 tangkai daun ketumbar, dicincang

halus 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 6 buah cabai rawit, diiris 1 butir telur, dikocok lepas 75 gram tepung panir kasar

CARA MEMBUAT

1. Isi, tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan cabai keriting sampai harum. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna. 2. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata. Tuang santan. Aduk sampai meresap. Sisihkan. 3. Kulit, campur tepung, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata. 4. Masukkan telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 5. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. 6. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. 7. Letakkan di loyang yang ditabur tipis

tepung terigu. Diamkan 20 menit. 8. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di

atas tepung panir kasar. 9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.