Soto Mahakam

Saji - - Kreasi Nusantara -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam pejantan, dipotong 4

bagian 2.500 ml air 2 tangkai seledri, diikat 8 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm kayumanis 3 butir cengkeh 2 cm jahe, dimemarkan 1 sendok teh pala bubuk 2 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 150 gram kacang tanah kulit,

digoreng BAHAN PELENGKAP: 7 buah perkedel kentang 4 butir telur rebus, dipotong

potong 2 batang daun bawang, diiris

halus 2 tangkai seledri diiris halus 75 gram soun, diseduh,

tiriskan 2 buah jeruk nipis, diambil

airnya 3 sendok makan bawang

merah goreng CARA MEMBUAT: 1. Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Angkat ayamnya. Suwir-suwir. Ambil kaldu 2.000 ml. Rebus kembali kaldu bersama seledri dan bawang merah iris sampai mendidih. 2. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, dan jahe sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. 3. Tambahkan pala bubuk, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata. 4. Sajikan soto bersama

pelengkap. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.