Ketan Lapis Ubi Kelapa

Saji - - Saji Unggul -

UNTUK 32 BUAH

BAHAN: BAHAN KETAN: 300 gram beras ketan, direndam 1 jam 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 lembar daun pandan, diikat 1/2 sendok teh garam BAHAN UBI KELAPA: 150 gram ubi kuning kukus, dihaluskan 1 butir kelapa degan, dikerok panjang 5 butir telur , dikocok lepas 150 gram gula pasir 50 gram tepung beras 1/2 sendok teh garam 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa hangat 3 tetes pewarna kuning

CARA MEMBUAT:

1. Ketan, kukus beras ketan 20 menit

sampai mekar. 2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai santan meresap ke dalam ketan. 3. Kukus lagi di atas api sedang 30 menit sampai matang. Letakkan ketan di dalam cetakan putu ayu. Padatkan. Sisihkan. 4. Ubi kelapa, kocok lepas telur dan

gula. Sisihkan. 5. Larutkan tepung beras dan garam di dalam santan. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata. Masukkan ubi kuning. Aduk rata. Tuang di atas ketan. Taburkan kelapa. 6. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil 60 menit sampai matang. Dinginkan. Keluarkan dari cetakan. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.