Carabikang Talas

UNTUK 80 BUAH

Saji - - Saji Unggul -

BAHAN BIANG:

2 sendok makan tepung beras 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa Bahan: 150 gram talas pontianak, dikukus, dihaluskan 600 ml santan dari 1 butir kelapa 350 gram tepung beras 50 gram tepung terigu protein sedang 150 gram gula pasir 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh pasta talas

BAHAN OLESAN (DIDIHKAN):

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, didihkan 1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Blender santan dan talas sampai halus. Saring dan ukur 700 ml. Sisihkan. 2. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. 3. Panas - panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. 4. Setelah hangat, tuang campuran santan dan talas sedikit-sedikit sambil dikocok peralahan dengan kecepatan rendah 15 menit. Tambahkan pasta talas. Kocok rata. 5. Panaskan cetakan carabikang dengan diberi kelapa parut. Biarkan panas. Bersihkan parutan kelapa. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubanglubang. Setelah berlubang kecilkan api. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat. 6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.