Sayur Nangka Taoco

Saji - - Sayur Godog -

UNTUK 7 PORSI

BAHAN: 50 gram kacang tolo, direndam

1 jam, direbus 150 gram daging tetelan 2.000 ml air 500 gram nangka muda,

direbus, dipotong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 6 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 4 sendok makan taoco 4 buah cabai hijau besar,

dipotong 2 cm 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah

sisir 500 ml santan dari 1 butir

kelapa 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 1/2 sendok makan air 2 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 5 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 2 buah cabai merah besar,

dibuang biji 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging tetelan dalam air di atas api kecil sampai matang. Ambil 1.500 ml kaldunya. Didihkan lagi. 2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan taoco sampai harum. 3. Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan. Aduk rata. Tambahkan nangka dan kacang tolo. Aduk sampai matang. 4. Masukkan garam dan gula merah. Aduk sampai kuah setengah 5. Tuang santan. Aduk di atas api kecil sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.