Rendang Paru Kacang Merah

Saji - - Daging -

UNTUK 7 PORSI

BAHAN: 200 gram kelapa parut kasar,

disangrai, diblender 500 gram paru yang sudah

direbus, dipotong 4 x 5 cm 150 gram kacang merah segar 3 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 1 lembar daun kunyit,

disimpulkan 500 ml santan kental dari 2 butir

kelapa 1.500 ml santan encer dari sisa

perasan santal kental BUMBU HALUS: 5 butir kemiri, disangrai 12 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah besar 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm jahe 1/2 sendok teh merica butiran 1/2 sendok makan ketumbar

butiran 4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. 2. Tambahkan paru. Masak sambil sesekali diaduk sampai empuk dan kuah mengental. 3. Tuang santan kental dan kacang merah. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai hampir mengering. 4. Tambahkan kelapa kering.

Aduk sampai kering. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.