Soto Kediri

Saji - - Sop & Soto -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 4

bagian 2.300 ml air 2 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk,

dibuang tulangnya 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica

bubuk 500 ml santan kental dari 1

butir kelapa 2 sendok makan minyak

untuk menumis BUMBU HALUS: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sendok teh terasi goreng 3 cm jahe 6 butir kemiri BAHAN PELENGKAP: 100 gram soun, direndam, ditiriskan 3 buah tomat, dipotong-potong 4 butir telur rebus, dipotong-potong 3 sendok makan bawang merah

goreng untuk taburan 3 buah jeruk nipis, dipotong-potong 2 batang seledri, diiris

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam dan air sampai

mendidih 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai ayam matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. 3. Ambil kaldunya 1.700 ml. Rebus

kembali kaldunya. 4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang. 5. Sajikan soto bersama suwiran ayam

dan pelengkapnya. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.