Tahu Gimbal

Saji - - Pondokan -

UNTUK 7 PORSI

BAHAN: 3 buah tahu cina, dipotong

2,5x2,5 cm 200 gram kol,diiris tipis, diseduh

sampai layu Minyak untuk menggoreng BAHAN GIMBAL UDANG: 300 gram udang, dibuang

kepalanya 150 gram tepung terigu protein

sedang 1/2 sendok makan tepung beras 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 175 ml air 1 butir telur, dikocok lepas BAHAN SAUS PER PORSI: 35 gram kacang tanah kulit,

digoreng, dihaluskan 2 buah cabai rawit 1/2 sendok teh petis 2 sendok teh air asam jawa 1 siung bawang putih 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 1 sendok makan kecap manis 50 ml air BAHAN PELENGKAP: 1 tangkai seledri, diiris halus

untuk taburan 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 7 buah kerupuk udang untuk

penyajian

CARA MEMBUAT:

1. Rendam tahu cina dalam 1 sendok teh garam dan 100 ml air. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan. 2. Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan. 3. Saus, ulek cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, garam, gula merah,dan kacang tanah. Masukkan kecap manis, dan air. Aduk rata. 4. Penyajian, tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siramkan saus. Taburkan seledri, bawang goreng, dan kerupuk udang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.