Cwimi Malang

Saji - - Pondokan -

UNTUK 5 PORSI BAHAN: 5 gulung mi basah Bahan bumbu mi per

porsi: 1/2 sendok teh kecap

asin 1/8 sendok teh merica

bubuk 1/2 sendok makan

minyak ayam BAHAN AYAM: 250 gram daya ayam tanpa tulang, dicincang halus 3 siung (22 gram) bawang putih, dicincang halus 1 cm (8 gram) jahe,

cincang halus 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica

bubuk 1/2 sendok teh gula

pasir 1 sendok teh kecap asin 1 sendok makan minyak

untuk menumis BAHAN KUAH: 2.000 ml kaldu ayam dari 750 gram rebusan tulang ayam dan 3 batang seledri 3 siung bawang putih,

dicincang halus 1 cm jahe parut 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica

bubuk 2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak

untuk menumis BAHAN MINYAK AYAM: 250 gram kulit ayam 50 ml minyak goreng 2 siung bawang putih,

dicincang halus Bahan pelengkap: 6 lembar daun selada,

sobek-sobek 3 batang daun bawang,

diiris untuk taburan 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Minyak ayam, panaskan kulit ayam di dalam minyak goreng di atas api kecil sampai minyak keluar dan kulit jadi kering. Tambahkan bawang putih. Tumis sampai harum. Sisihkan. 2. Bahan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap asin. Aduk sampai matang. Angkat. Haluskan di dalam blender. Sisihkan. 3. Kuah, didihkan kaldu ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke dalam rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. 4. Penyajian, seduh 1 gulung mi. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi. Aduk rata. 5. Tata daun selada di dasar mangkuk. Tambahkan mi dan tumisan ayam. Tabur daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kuahnya.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.