SIAPKAN HIDANGAN LEBARAN DENGAN MUDAH

Tak sulit menyiapkan hidangan Lebaran walau dibuat sendiri atau bahkan ketika asisten rumah tangga sudah mudik. Perhatikan saja hal berikut.

Saji - - Tips & Trik - TEKS SEMY • VISUAL KHARISMA

KETUPAT/LONTONG

Gantung ketupat sehabis direbus agar tiris airnya dan tidak membuatnya cepat basi.

Panaskan ketupat sebelum disajikan dengan cara dikukus. Dinginkan dengan cara digantung agar airnya tiris. OPOR AYAM

Opor ayam berbahan santan. Santan harus dibuat dari kelapa tua yang baru saja dikupas. Begitu dijadikan santan, segera olah supaya opor tidak mudah basi.

Bila masih ada sisa santan, simpan. Simpan dalam freezer. Beberapa hari kemudian, dapat Anda rebus kembali bersama tahu, kentang, atau telur. SEMUR

Semur tidak dibuat dari bahan santan sehingga bisa disetok jauh hari. Yang penting bahannya ayam atau daging. Buat selagi asisten rumah tangga belum mudik. Setelah dingin kemas di dalam plastik dan masukkan dalam wadah kedap udara. Semur bisa dibuat 1-2 minggu sebelum penyajian. RENDANG

Meski dari santan, Anda bisa membuat rendah jauh hari terutama kalau rendangnya merupakan rendang kering. Ketika disajikan, tambahkan sedikit air atau santan lalu keringkan kembali. SAMBAL GORENG UDANG

Sambal goreng udang biasa dipadu petai dan kentang. Tetapi kalau disetok, jangan tambahkan kentang atau petai dahulu. Tambahkan ketika sambal goreng akan disajikan. CAKE

Cake bisa dibuat jauh hari. Bungkus dengan plastik dan tempatkan dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam freezer. Kalau mau dihias/disajikan, keluarkan dahulu di suhu ruang. Setelah berada di suhu ruang, cake akan selembut waktu Anda meletakkannya. SNACK • Untuk snack yang diisi, padatkan isinya. Bila menggunakan snack yang kulitnya tipis, tumpuk jadi dua. • Jumlah minyak dan panasnya minyak sesuaikan dengan resep.

• • • Tiriskan snack secara berdiri di atas peniris sampai minyak tiris. Taruh di atas kertas untuk menghilangkan minyak yang masih tersisa. KUE TRADISIONAL

Kue tradisional bisa disetok. Simpan di dalam wadah tertutup rapat di lemari es. Saat akan disajikan, dikukus dahulu. KUE KERING • Kue kering sebaiknya dikemas di tempat tertutup dan kering dalam keadaan sudah dingin kecuali kue lidah. Penyimpanan kue lidah sebaiknya dalam keadaan masih hangat. • Kue kering yang dicelup cokelat, sebaiknya dicelup menjelang disuguhkan.

Misal akan disuguhkan siang, celupkan pagi hari supaya cokelat tidak leleh.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.