Ikan Asam Padeh

Untuk 10 porsi

Saji - - Tips & Trik -

Bahan:

1 ikan tongkol tanpa tulang, dipotong-potong

1 sendok makan air asam jawa dari

1 buah asam jawa dilarutkan di dalam

2 sendok makan air

1/2 sendok teh garam

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit, dibuat simpul

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 cm lengkuas, dimemarkan

2 buah asam kandis

750 ml air

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, disangrai

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

1 cm jahe

1 cm kunyit

3/4 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.

2. Didihkan air, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.

3. Masukkan ikan. Masak sampai berubah warna. Tambahkan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap. (An)

BONUS SAJI 334 • TH. XII • 12-25 AGUSTUS 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.