Sate Lilit Pedas

Untuk 12 tusuk

Saji - - Tips & Trik -

Bahan:

250 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan

2 buah cabai rawit merah, dicincang halus

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong kotak kecil

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

100 gram kelapa muda parut kasar

1/2 sendok teh air asam jawa dari

1/4 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam

1/2 sendok teh air

1/2 sendok makan gula merah, disisir

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

12 batang serai untuk tusukannya

Bumbu halus:

1 cm kunyit, dibakar

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh terasi, dibakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit, cabai merah, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Dinginkan.

2. Aduk rata ikan, air asam jawa, kelapa, gula merah, garam, dan bumbu halus.

3. Kepal-kepal adonan ikan. Lilitkan di batang serai. Bakar hingga matang dan kecokelatan. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.