Garang Asem

Untuk 12 bungkus

Saji - - Tips & Trik -

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong

24 bagian

5 buah cabai hijau besar, diiris miring

12 buah cabai rawit utuh

10 buah (200 gram) belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm

2 batang daun bawang, dipotong 1cm

1 tangkai (25 gram) kemangi, diambil daunnya

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

300 ml santan dari

1/2 butir kelapa

2 buah serai, diiris

6 lembar daun salam, disobek – sobek

2 cm lengkuas, diiris daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, disangrai

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm kencur

2 cm jahe

1 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.

2. Aduk rata semua bumbu, santan, kecuali daun salam dan lengkuas.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan daun salam dan lengkuas.

4. Sendokan campuran ayam dan kuah santannya. 5. Bungkus tum. Semat dengan lidi. 6. Kukus di atas api kecil 1 jam sampai matang. (Jj)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.