Lalampa

Saji - - Tips & Trik -

Untuk 14 porsi

Bahan kulit:

400 gram beras ketan, direndam

2 jam 200 ml santan dari 1/2 butir

kelapa 2 lembar daun pandan 3/4 sendok teh garam Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

250 gram daging ikan tongkol 1/8 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1 buah tomat, dipotong-potong 200 ml santan dari 1/4 butir

kelapa 5 tangkai daun kemangi, dipetiki 2 sendok makan minyak goreng

untuk menumis

Bumbu halus:

3 buah cabai merah • 2 buah cabai rawit 6 butir bawang merah • 2 siung bawang putih 2cm jahe • 2 batang serai 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu kukus sampai matang. Angkat dan suwir-suwir. 2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan tomat sampai layu. Masukkan ikan. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap. Tambahkan kemangi. Aduk rata. Angkat dan dinginkan. 3. Kukus ketan 15 menit. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Masukkan beras ketan kukus, aduk sampai santan meresap. Kukus lagi ketan hingga matang. 4. Ambil selembar daun pisang, sendokkan ketan, pipihkan. Tambahkan isi lalu gulung kecil memanjang. Semat kedua ujungnya. 5. Panggang di atas bara api hingga harum. (Jj)

BONUS SAJI 334 • TH. XII • 12-25 AGUSTUS 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.