Usus Goreng Lombok

Saji - - Menu Minggu Ini -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 400 gram usus sapi, dipotong 7 cm 3 lembar daun salam 3 cm jahe 1 sendok teh garam 750 ml air Minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar BAHAN TUMISAN: 7 butir bawang merah, dicincang

kasar 3 siung bawang putih, dicincang

kasar 2 lembar daun salam 6 buah cabai merah besar,

dicincang kasar 3 buah cabai merah keriting,

dicincang kasar 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk

menumis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus usus bersama daun salam, jahe, dan 1.000 ml air sampai setengah empuk. Angkat. Buang airnya. 2. Rebus kembali usus bersama air dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Angkat. 3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Angkat. Tiriskan. 4. Tumisan, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu. 5. Masukkan garam, gula, dan air.

Aduk sampai matang. 6. Tambahkan usus. Aduk rata.

Angkat. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.