Ikan Nila Goreng Sambal Rica-Rica Mangga

UNTUK 4 PORSI

Saji - - Saji Unggul -

BAHAN: 2 ekor ikan nila, dipisahkan daging dari

tulangnya, dipotong panjang 1/4 sendok teh air jeruk nipis 1 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk Minyak goreng untuk menggoreng BAHAN PELAPIS (ADUK RATA): 150 gram tepung terigu 25 gram tepung sagu 1 sendok teh garam BAHAN PENCELUP (ADUK RATA): 100 gram tepung terigu 150 gram air 1/2 sendok teh garam BAHAN SAMBAL: 50 gram daging mangga , diiris halus 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang 2 batang serai, dimemarkan 1 cm jahe, dimemarkan 1 buah tomat, dipotong-potong 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula 1 buah jeruk limau, diambil airnya BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah

CARA MEMBUAT :

1. Lumuri ikan, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Celupkan di dalam larutan pencelup. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Lakukan sama pada tulang ikan. 2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan. 3. Sambal, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat dan mangga. Tumis hingga setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat. 4. Tata ikan. Siramkan sambal di atasnya.

(An)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.