Rujak Belut

Saji - - Kreasi Nusantara -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 500 gram belut, dibersihkan, dipotong 6 cm 100 ml air 1 sendok teh air jeruk nipis minyak untuk menggoreng BUMBU PERENDAM (dihaluskan): 5 siung bawang putih 2 cm lengkuas 3 cm jahe 2 cm kunyit 11/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk BAHAN SAMBAL: 75 gram kacang tanah, digoreng 15 buah cabai merah keriting, digoreng 8 buah cabai rawit merah, digoreng 1 sendok teh terasi, digoreng 5 butir bawang merah, digoreng 2 siung bawang putih, digoreng 3/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1 buah tomat, dipotong dua bagian, digoreng,

dipotong-potong 1 sendok teh air jeruk limau

BAHAN PELENGKAP: 2 buah ketimun, dipotong-potong 100 gram kol, dipotong-potong 5 lembar daun selada

CARA MEMBUAT:

1. Rendam belut dengan bumbu perendam, air

dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit. 2. Goreng belut dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Angkat. 3. Sambal, ulek kacang, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir halus. Tambahkan tomat dan air jeruk limau. Aduk rata. 4. Sajikan belut bersama sambal dan

pelengkapnya. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.