Soto Brebes

Saji - - Kreasi Nusantara -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 200 gram babat 350 gram daging sandung lamur, dipotong - potong 2 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 6 lembar daun jeruk 4 sendok makan taoco 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2.000 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit bakar 3 buah cabai merah PELENGKAP: 150 gram taoge 75 gram soun, direndam 2 buah tomat, dipotong-potong 2 batang daun bawang, diiris 3 sendok makan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Presto babat dengan 2 cm jahe, 1 sendok teh

garam, dan 750 ml air. Angkat. Potong kotak 2 cm. 2. Rebus daging, jahe, serai, dan daun jeruk sampai empuk. Potong kotak. Sisihkan. Saring kaldunya. Ambil 1.500 ml. Rebus lagi bersama daging dan babat. 3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan

taoco. Masak sampai harum. 4. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. 5. Sajikan soto bersama pelengkapnya. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.