Kambing Bakar Bumbu Padang

Saji - - Bakar -

UNTUK 3 PORSI

BAHAN: 400 gram daging kambing paha atas, dipotong

1x10 cm 1/2 sendok teh air jeruk limau 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 buah asam kandis 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS: 3 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok makan ketumbar, disangrai

8 buah cabai merah besar, dibuang biji 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh jinten 1/2 sendok teh adas 1/4 sendok teh merica bubuk 2 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging bersama air jeruk limau. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk

sampai harum. 3. Masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Dinginkan. 4. Lumuri daging kambing dengan bumbu. Diamkan 1 jam. 5. Bakar daging sambil dioles bumbu sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.