Gulai Hijau Kambing

Saji - - Gulai Kambing -

UNTUK 7 PORSI

BAHAN: 300 gram paha kambing, dipotong kotak 21/2

cm 150 gram babat kambing, direbus hingga

empuk, dipotong-potong 5 buah cengkeh 3 cm kayumanis 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1.250 ml santan encer 50 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa 8 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai hijau, dibuang biji 8 buah cabai hijau keriting 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sendok makan ketumbar 2 buah bunga pala 1/2 sendok teh pala 1/2 sendok teh adas manis 1/2 sendok teh merica

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan santan encer. Aduk rata. Tambahkan babat, garam, gula, dan kelapa. Masak sampai matang dan kuah hingga setengah. 3. Masukkan santan kental. Masak hingga kuah mengental. Menjelang diangkat, tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.